シンガポールの「ラクサ」
プラナカン文化が残り可愛い雑貨屋さんも多いカトン地区(Katong district)
カトン地区の2大元祖ラクサの一つ【Marine Parade Laksa】をご紹介します。
1950年代から続くこちらのお店のスープは、元祖ラクサのレシピそのままの、赤貝が入っておらずココナッツミルクの味をしっかり感じられます。見た目によらず意外とすっきりとしていて程よい甘さが特徴的です。
魚介のだしとココナッツミルクがうまく調和していてラクサ好きにはたまらないスープです。
麺は絶妙なゆで加減のちょうど良い堅さで、もやしより短いくらいの長さにカットされているためスープと一緒にレンゲで食べるのが一般的です。
ミドルサイズでS$5(約400円)
大変人気店なので夕方4時頃に売り切れになっている場合が多いので早めに行くことをオススメします。
お店自体は、日本で言うジャスコかイズミヤのような昔からある商業施設の1階で、壁沿い並ぶフードコートのようなところなので、ココナッツミルクが苦手という方には
お隣のお店のチャーシューがのっているFried Wanton Noodleと特大のフライドチキンもお勧めです。
是非本場の味をお楽しみください。
Marine Parade Laksa
住所:
50 E Coast Rd, #01-64, Singapore 428769
営業時間:
9:00〜18:30
